Cara Mudah Membuat Yogurt Homemade

 

www.ceritawiniez.com Menurut Wikipedia yoghurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk sari kacang kedelai. Yoghurt  digolongkan sebagai makanan probiotik. Probiotik atau disebut “bakteri yang baik”, adalah organisme hidup yang jika dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai akan memberikan manfaat kesehatan antara lain mengatasi gangguan pencernaan, mencegah osteoporosis,memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menunda rasa lapar.

Sebagus itu manfaat yogurt ya, makanya kita disarankan sesekali meminumnya. Tapi kalau selalu beli, bisa bikin kantong jebol 😅

Lebih baik  kita bikin sendiri saja, yuk simak resepnya

Yogurt Homemade

Bahan-bahan

5 gram starter yogurt (1 bungkus)

1 liter susu pasteurisasi

1 sendok makan maizena

400 ml air

150 gram gula

Perisa rasa secukupnya

Cara membuatnya

1. Panaskan susu , aduk terus satu arah

2. Matikan kompor jika susu sudah berasap tebal tapi jangan sampai          mendidih

3. Diamkan susu hingga suam-suam kuku

4. Ambil satu centong susu, masukkan ke dalam mangkok kecil dan tambahkan stater yogurt, aduk hingga rata

5. Tuang campuran susu dan starter yougurt ke dalam panci susu, aduk selama 2 menit

6. Masukkan susu ke dalam wadah dan tutup rapat.

7. Bungkus wadah dengan handuk atau kain tebal, simpan selama 24 – 48 jam di tempat yang hangat

8. Setelah 24-48 jam, tuang  susu ke dalam panci

9. Di tempat terpisah, didihkan  air, gula dan  maizena, aduk hingga rata, campurkan ke dalam susu

10. Masukkan perisa rasa secukupnya ke dalam adonan susu, aduk hingga tercampur

11. Saring susu sebelum dimasukkan ke dalam botol

Catatan:

1. Ciri yogurt yang baik adalah teksturnya padat seperti pudding,terasa asam tapi bukan basi, tidak ada gelembung udara di dalmnya

2. Untuk membuat bibit yogurt, ambil 3 sendok makan susu yang sudah disimpan selama 24-48 jam  (sebelum diberi pewarna)

3. Bibit yogurt bisa digunakan lagi dengan mencampurkan ke dalam 1 liter susu. Ikuti langkah sesuai resep di atas

    4. Jenis susu yang digunakan adalah susu pasteurisasi seperti merek  

       Diamond,    Greenfield