Nasi Bakar Kari Ayam Kental, Mudah dan Anti Gagal

 www.ceritawiniez.com  Dua hal yang membuat saya menyukai nasi bakar. Pertama, nasi bakar ramah lingkungan karena menggunakan daun pisang sebagai bungkusnya. Kedua, aroma khas daun pisang yang dibakar dan meresap sampai ke nasinya. 

Tak ada yang tahu secara pasti dari mana asal makanan yang mulai populer sekitar tahun 2008 lalu itu. Namun, setiap kali mendengar namanya, pikiran saya langsung melayang ke sekepal nasi gurih yang dibungkus daun pisang. Sekepal nasi itu biasanya diisi dengan suwiran ayam, ikan, juga terkadang teri, tergantung dari kreativitas pembuatnya.

Kali ini saya mencoba membuat NASI BAKAR KARI AYAM KENTAL.

Yuk disimak bahan-bahan dan cara membuatnya.

NASI BAKAR KARI AYAM KENTAL

NASI GURIH

Bahan :

• 1 kg beras

• 100 mlsantan kara

• 1.400ml air

• 30 grm lengkuas geprek

• 15 grm knoor chicken powder

• 5 grm garam

• 2 lembar daun pandan

Cara:

Cuci bersih beras, masukan semua bahan kedalam rice cooker lalu masak hingga matang.

Aduk sesekali agar semua bahan tercampur rata.

KARI AYAM KENTAL

Bahan :

• 300 grm ayam fillet potong dadu

• 50 grm bawang merah iris

• 20 grm kunyit bakar

• 20 grm bawang putih

• 30 grm cabe merah besar

• 20 grm kemiri

• 10 grm jahe

• 20 grm lengkuas

• 6 grm ketumbar bubuk

• 2 grm jintan bubuk

• 2 grm kapulaga hijau bubuk

• 2 grm cabe bubuk

• 10 grm knoor chicken powder

• 3 grm gula

• 2 grm garam

• 2 bunga lawang

 

• 2 lembar daun jeruk

• 1 tangkai sereh

• 1 lembar bayleaf3 tangkai daun kari

• 10 cm kayu manis bakar ujungnya

• 2 butir cengkeh

• 60 ml santan kara

• 150 ml air

• 25 grm bawang merah goreng

• Minyak untuk menumis

Cara:

Blender hingga halus cabe merah, lengkuas, kemiri, kunyit, bawang putih dan jahe.

Tumis irisan bawang merah hingga harum, masukan bumbu halus, sereh, bayleaf,bunga lawang dan daun

jeruk lalu lanjutkan menumis hingga bumbu tanak, Tambahkan air dan masukan bumbu yang lain, masak

hingga air menyusut dan bumbu benar-benar tanak. Kemudian masukan santan lanjutkan memasak hingga

bumbu kental kemudian masukan potongan ayam. Lanjutkan memasak hingga ayam matang, masukan

bawang merah goreng.

Penyelesaian

Letakan nasi secukupya di atas daun pisang, beri isian dan bungkus seperti lontong

Bakar di atas wajan/arangsampai daunnya layu kecoklatan dan harum.

Sebaiknya nasi bakar dinikmati saat masih hangat, tapi jika sudah dingin, bisa dibakar kembali.