Bikin Kaldu Udang Bubuk dari Kulit Udang Yuk!

 

www.ceritawiniez.com Udang adalah salah satu keluarga seafood yang banyak diminati. Ga heran jika banyak sekali jenis makanan yang berbahan utama udang seperti,  udang asam manis, udang saus tiram, udang saus padang, bakwan udang, dan  lainnya.

Beberapa orang membuang kulit dan kepala udang sebelum mengolahnya menjadi masakan. Padahal kulit udang justru  bisa menyehatkan sendi loh.

Sendi yang sehat adalah kunci  untuk menunjang aktivitas sehari-hari. Kebayang repotnya jika  rasa nyeri pada sendi muncul terus-menerus, pasti akan menganggu.
Nah, menurut penelitian  kulit udang mengandung  senyawa yang dikenal sebagai chondroitin. Senyawa ini dapat meningkatkan produksi proteoglikan dan kalogen yang merupakan unsur penting pada sendi. Kulit udang juga membantu lubrikasi pada sendi, dan berperan sebagai shock absorber.

Lantas, kalau ga dibuang, kulit udangnya dibikin apa? Bikin kaldu  udang bubuk dong. Kaldu bubuk ini berfungsi sebagai penyedap makanan yang sehat dan alami, karena tidak memakai bahan kimia atau pengawet.

Langsung cek resepnya ya

 

KALDU  UDANG  BUBUK HOMEMADE

Bahan-bahan:

500 gram udang, kupas kulit dan kepalanya, sisihkan

5 siung bawang putih, kupas kulitnya

 

Cara membuat:

1. Cuci kulit dan kepala udang hingga bersih, tiriskan.

2. Sangrai kulit dan kepala udang dengan api kecil.

3. Masukkan bawang putih, lanjut sangrai hingga kulit udang kering.

4. Angkat dan biarkan agak dingin.

5. Haluskan kulit udang dengan menggunakan chopper (tanpa tambahan miyak atau air ya)

6. Setelah dihaluskan, sangrai kembali dengan menggunakan api kecil hingga kering.

7. Haluskan dengan chopper lagi.

8. Ulangi satu kali proses lagi (sangrai dan haluskan)

9. Ayak dan masukkan ke dalam wadah.

 

Catatan tambahan:

1. Proses menyangrai dan menghaluskannya sampai tiga kali ya. Hal ini bertujuan agar kita mendapatkan kaldu udang bubuk yang kering sehingga bisa tahan lama.

2.Jika ingin menambahkan garam dan merica bisa dilakukan sebelum bubuk kaldu diayak.

3. Dari 500 gram udang yang diambil kulitnya bisa menghasilkan 35 gram kaldu udang bubuk.

4. Kaldu  udang bubuk ini bisa dijadikan penyedap masakan untuk segala jenis masakan, saya bahkan menggunakan untuk membuat telur dadar 😅

 

Selamat mencoba 😀