Chicken Parmigiana, Makanan Italia yang Cocok Untuk Sahur

www.ceritawiniez.com Chicken Parmigiana atau yang juga disebut ayam parmigiana merupakan makanan yang berasal dari Italia. Hidangan berbahan utama dada ayam dengan baluran tepung krispi dan diberi lelehan keju mozzarella ini diolah dengan cara digoreng dan dipanggang.

Ayam parmigiana umumnya di sajikan bersama dengan spaghetti atau mashed potato.  Makanan ala resto ini bisa dibuat dirumah dengan bahan yang mudah didapat. Chicken Parmigiana ini bisa difrozen sehingga cocok untuk  menu sahur. Yuk simak cara membuatnya

 

CHICKEN PARMIGIANA

Bahan A

4 dada ayam, tipiskan dengan rolling pin

Lada hitam, garam dan garlic powder secukupnya

Bahan B

2 butir ayam

2 sdm susu cair

¼ sdt lada

¼ sdt garam

Terigu dan panir secukupnya

Bahan C

400 gram tomat cincang

100 gram tomat pasta

200 gram bawang Bombay cincang

4 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm kaldu jamur

1 sdt lada hitam

2 lembar oregano

1 sdm Italian seasoning

4 cabe merah iris halus

 

Cara membuat:

1. Tipiskan dada ayam dengan rolling pin.

2. Taburi kedua sisi dada ayam dengan garam, lada hitam dan garlic powder. Diamkan selama 30 menit.

3. Kocok telur, susu cair, garam, lada dan gulingkan dada ayam pada tepung terigu kemudian celupkan di kocokan telur dan balur dengan tepung panir.

4. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kedua sisinya keemasan (golden brown). Sisihkan.

5. Tumis bawang bobay cincang hingga layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

6. Masukkan pasta tomat, cabe merah, tomat cincang, kaldu jamur, lada hitam, oregano dan irisan cabe.

7. Siapkan Loyang/pirex alasi dengan baking paper, susun daging ayam yang sudah digoreng.

8. Beri topping tomate sauce, ratakan hingga menutupi ayam.

9. Taburi dengan parutan keju parmesan atau mozzarella dan  Italian seasoning.

8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 derajat selama 5 menit hingga keju meleleh.

Untuk menu sahur, taruh dada ayam yang sudah digoreng (belum dipanggang) di wadah kedap udara. Simpan di freezer. Jika ingin disajikan, tambahkan saus tomat dan keju, panggang di microwave.

Biasanya saya menambahkan mashed potato supaya ada karbohidratnya juga. Tapi sepertinya seporsi chicken parmigiana sudah mengenyangkan kok 😀